野菜ジュースは野菜の代わりになる？

毎日暑いですねぇ～(^_^;)
これだけ暑いと全国で熱中症の方が多く出てしまいますね。(-_-;)
そうならないためには、もちろん水分補給が欠かせないのですが
ほかに欠かせないものは、ビタミンとミネラルです。

汗が出たからといって、ただ水をがぶ飲みするだけでは、
体のミネラル分が足りなくなり、貧血症状を起こしたりすることもあります。(-_-;)

日本人の野菜摂取量は、目標値350ｇに対して平成17年は267ｇ。
緑黄色野菜は目標値１２０ｇに対して８９ｇと、
いずれも目標値に達していません。

しかし野菜の一人当たりの消費量は
わずかですが、伸びているとの報告もあります。
それは近年や最ジュースの生産量が増加しており
朝食を抜きがち、外食率が高いなどの食生活を
送る人が多い中、手軽に飲める市販の野菜ジュースを活用
している人が増えているからなのでしょう。

しかし、市販の野菜ジュースは、家庭などで食べる野菜とは
栄養成分のバランスが異なり野菜の代わりにはならないので
食生活を補うための一手段として利用するのがよいと思います。

野菜ジュースは加工時に絞り汁や加熱殺菌などの処理が行われ
栄養成分のバランスが変化していると考えられるのです。
また、野菜を搾ったときにできる搾りかすのほうに食物繊維や
βカロチンが多く含まれており、野菜を丸ごと取る場合と
同じように必要な栄養成分を摂取できません。

それに、野菜の十分な摂取は単に栄養成分を取る
という以外に、食事全体のバランスを整えるという意味があります。(^_^)

いずれにしても、市販の野菜ジュースは野菜の完全な代用にはなりません。
日常の食生活の補助的なものとして利用し
必要な栄養分は多様な種類の野菜からバランスよく取るように心がけましょう！ヽ(^o^)丿

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いんちょー